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        说完，一旁的工作人员又把上午抽签的箱子拿过来。

        里面还是竖着三根牌子，当然上面写的内容早已换成下午考核的菜名。

        没有任何犹豫，杨振兴直接拿出中间的那个牌子。

        反过来自己看了一眼，面色一喜，没一秒钟，就止住了表情，将牌子上的菜名，向五位评委进行展示。

        评委们看完后，白会长点头说道：“好，那么实际操作的菜品，就是浮油鸡片了。

        时间为半个小时，等食材准备好，下令后立刻开始计时。”

        趁着工作人员跑去旁边屋子拿所需要的材料时，杨振兴站在操作台前，抱着胳膊盯着台面，简单在心里过了几遍菜谱和制作程序。

        浮油鸡片这道菜，在国内诸多菜系里都有记载。

        根据他所了解的信息，这道菜最早是鲁菜，后来随着闯关东，带去了东北，战乱年代一些北方厨师，又把菜带去了川府。

        最早他学习这道菜，是跟自己爷爷学的。

        不过后来在泉城时，鲁菜泰斗崔老师傅又亲自指点过他制作这道菜。

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