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        “行吧，辛苦你了。”王石一听对方说的也很有道理，自己也是每次吃饱后，都不想动弹。

        大家坐下不久，老杨的儿媳妇端着一个大火锅过来放在上面，并从外面把点好的煤球放在煤炉上。

        底料是用牛骨炖了很久的浓汤发白，里面有牛肚牛腩还有牛筋等牛杂一起。

        对方出去不久，端着洗干净的薄薄的几碟牛肉放在桌子。

        各人根据自己口味调好自己的酱料，老李介绍道：“这是老燕京最老的白汤牛杂，也是最传统的吃法，来这里的都是真正的老燕京，一般人找不到这里来。”

        “老燕京白汤牛杂，在以前的时候这些牛杂都是有钱人不吃的东西，以前穷呀，于是穷人们就拿回家，简单地洗了之后放在一锅炖着煮，到后来做的好吃以后，有钱人也是不拒绝的。”

        “这家店每天的量都是有限的，吃完就打洋，想吃也只能等到明天了。”老李从火锅里夹起一块牛杂粘了一下前面调好的酱料吃了起来。

        王石也吃了一块，香浓美味，带有牛杂独特的味道顿时占满了整个口腔，“不错，果然好吃。”这比自己前世在路边吃的二十块钱一小碗的牛杂好吃多了，而且那牛杂也少，都是萝卜多。

        “还有最传统的吃法。”老李拿来一个碗，把前面的像馕的东西一点点掰碎，放在碗里，最后舀出一勺牛杂炀跟馕盛在一起，再洒上一点香菜跟葱花，噗咝噗咝地吃了起来。

        老李把自己带过来的茅台打开，三个一边吃着牛杂一边喝着酒。

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