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        短短片刻的功夫，锅里的油就跳起了踢踏舞，并且发出脆响声。

        夏杰则冲着镜头说道：“好了，一切准备就绪，可以开始做这道爆炒螺蛳了！”

        “这道菜除了清理螺蛳比较麻烦，剩下的还是挺简单的，第一步还是老样子，把准备好的蒜，姜还有八角香叶放进去爆香。”

        随着辅料入锅，不多时，锅里就飘起了阵阵白烟，并伴随着香料的味道。

        “第二步，直接把螺蛳倒进去，用大火翻炒了，记住，要用大火，如果火小了，田螺可不容易炒熟啊。”

        夏杰将螺蛳全部倒入锅中，不断翻炒了一会儿。

        “好了，现在可以开始第三步了，用啤酒来调香，小罐的啤酒一罐就够了，如果是大罐的，倒一半就成，倒完之后就可以盖上锅盖，让它闷一会儿。”

        倒完一罐雪花，夏杰盖上锅盖，在等待着螺蛳煮沸的同时，又跟着准备起了调料。

        “用来调味的调料其实也很简单，只要倒点老抽、生抽，再加点糖、盐、陈醋和料酒就可以了，这些东西通常家里一般都有，分量可以根据各人口味调节。”

        “当然，喜欢吃辣的，可以加点辣椒油或者花椒油什么的。”

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