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        这清炒藕片的做法，很是简单。

        1.将金丝藕去皮洗净，再横着切成很薄的片状，能切多薄就切多薄，炒起来更容易熟透；

        2.盆里盛起适量清水，水里放入1勺盐、2勺米醋，将藕片放入盆中，搅拌均匀浸泡片刻，这样可以防止莲藕氧化变黑，使莲藕能更脆。盐有杀菌的作用，可去除莲藕中的杂质和虫卵。然后将藕片捞起，再用清水冲洗一遍；

        3.蒜瓣拍扁后顺利去皮，再切碎，辣椒洗净切成辣椒圈，有装饰及增香作用；

        4.烧热炒锅，倒入食用油，将蒜瓣炒出香味至焦黄色；

        5.倒入藕片快速翻炒十几个来回，适当撒点清水润润锅，水蒸气能让藕片快速熟透；

        6.调入盐、酱油，撒下辣椒圈，翻炒均匀后铲起装盘即可。

        和金叶莲不同，金丝藕并不具备使人陷入昏睡的能力，也不具备毒素什么的，就是单纯不做作的一根藕。

        味道清新提神，口感清脆香甜。

        ……

        第四道菜，砂锅狼肉。

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